1、調醬汁 。碗中加入番茄醬、一勺白糖、生抽、米醋，適量淀粉加入清水將拌均勻，調成醬汁備用 。
2、鯽魚殺好，清洗干凈 ， 鯽魚兩面使用花刀 。
3、將鯽魚放入裝好淀粉的盤中，使鯽魚兩面裹勻淀粉 。
4、鍋放油 ， 油熱 ， 將魚放入鍋中，炸制兩面金黃熟透，將魚撈出，放入盤中 。
5、鍋留底油，將蔥姜蒜放入鍋中爆香 ， 將調好的醬汁倒入鍋中大火燒至濃稠 。
【糖醋鯽魚的家常做法步驟】6、將做好的醬汁，澆至先前炸好的鯽魚身上 ， 這樣糖醋鯽魚就做好了 。
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