黑木耳用鍋炒受熱不均勻，因為它是翹翹的，凸凹不平 ， 火候不好掌握 。洗凈，晾干，曬干都行 ， 炒干不行 ， 會破壞成分 。
可以用以下方法研成粉：
1、用微波爐：用高火檔，時間一分鐘 。用手按能壓碎就可，再把它放在厚點的紙上用一個玻璃瓶反復(fù)滾壓成粉；
【黑木耳如何炒干研成粉】2、低溫干燥：然后用研粉計直接打粉 。
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