紅薯能放冰箱儲存 。紅薯的低溫保存是5-7度 ， 因此紅薯可以放冰箱冷藏，但是一般不建議將紅薯放冰箱保存，如果放在冰箱中保存 ， 紅薯易因冰箱中的水汽而變得柔軟 ， 也很容易因?yàn)楸渲械乃兊酶癄€，保存的時間不會很久 。
紅薯的保存方法：1、通風(fēng)干燥處保存
用報(bào)紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期 。不過，用報(bào)紙包起前也要先將紅薯攤在報(bào)紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度 。如果條件允許，可以將紅薯用報(bào)紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發(fā)芽 。
2、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下 。
3、室內(nèi)儲存法
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心 ， 蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時 ， 又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。在溫暖的白天里 ， 要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。
4、井窖貯藏
【紅薯能放冰箱保存嗎】選擇地勢高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定 。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛 。
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