【海帶為什么粘粘的】海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸 。日本科學家曾在漁民中調查發現，這種物質能使血液的黏度降低 ， 減少血管硬化的可能 。因此，吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病 。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水 ， 如果干的海帶在水中浸泡數小時以上 ， 碘已酸就要損失90%左右 ， 甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養價值 。因此，干海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了 。泡發后海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉 。海帶對人類的健康有很大的貢獻 。醫學研究發現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一 。又據日本北里大學教授的報告，在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中 ， 含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用 。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預防白血病的作用 。
