菜品特色調料：姜兩片 ， 色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量 。
做法：1、鯽魚去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、枸杞、適量清水煮至滾起 。
2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將第一步的東西連湯同放入器皿中 。
【燉鯽魚湯可以放枸杞子嗎】3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然后放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用 。
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