材料：
選連皮的五花肉，鹽約40克 ， 花椒適量白酒適量，白糖約8克，桂皮3克，八角1克，丁香1小粒，干辣椒 。
步驟：
1、將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火；
2、加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料；
3、腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上；
4、涂抹好的腌肉要放入瓦缸，放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒 ， 放入冰箱；
【冬至風(fēng)吹豬肉怎么做】5、肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣 。
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