1、功效與作用：鴿子綠豆湯能為人體補充豐富的蛋白質(zhì)，和軟骨素以及多種礦物質(zhì)與氨基酸，人們食用以后能清熱解毒，也能消暑利水，還能補中益氣，鴿子本來就是一種滋補功效十分出色的食材，它能調(diào)經(jīng)益氣，滋陰補虛，與綠豆一起做成湯，還能加快人體內(nèi)毒素的排出，能在緩解身體虛弱的同時，起到良好的排毒作用 。
2、做法步驟：
1、鴿子綠豆湯在制作時需要準(zhǔn)備鮮嫩的乳鴿一只，綠豆一百克，陳皮十克，蜜棗2到3個，瘦肉適量 ， 食用鹽適量 。
2、把準(zhǔn)備好的瘦肉清洗干凈，切成厚片，鴿子也處理干凈以后把胸腔的東西全部去除 。
【鴿子綠豆湯的做法與功效】3、在鍋中放開水燒開以后，把鴿子和肉片入鍋焯燙，三分鐘以后取出 。把綠豆用清水洗凈以后 ， 放在湯鍋中，加適量清水，放入蜜棗和陳皮 ， 再加入焯水后的瘦肉和鴿子，加熱燒開，然后調(diào)小火力，慢慢煲制，一個小時以后，鍋中的鴿子綠豆湯就能包好，這時需要加鹽，調(diào)本挑選以后就能取出食用 。
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