1、將處理好的黃骨魚(yú)清洗干凈,魚(yú)身抹少許鹽,再加入黃酒腌制15分鐘 。
2、姜切?。?蒜拍末,青椒切絲,干辣椒切小塊,蔥白部分斜切成絲,蔥綠部分切成蔥花 。
3、熱鍋中放油 , 下幾粒花椒,爆香后再入姜蒜,稍稍翻炒 。
4、放入黃骨魚(yú),兩面煎至微黃 。
5、倒入熱開(kāi)水,大概與魚(yú)身持平 。
【黃骨魚(yú)好吃的做法】6、調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒 , 再放入蔥白絲,大火燒開(kāi) 。
7、持續(xù)用大火燒至湯只余1/4 , 下入辣椒,加適量白糖 , 收汁,裝盤 , 撒蔥花即可 。
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