【豆芽幾種做法】1、豆芽炒肉絲
用少許的豬肉 ， 切成肉絲備用 。鍋里爆香，先炒肉絲，加入調(diào)料 ， 再放入豆芽翻炒片刻，不加水也可以，豆芽里面肯定就有水分，蓋鍋蓋3分鐘 ， 基本上就熟了 。
2、涼拌綠豆芽
綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、植物油、蒜5瓣、少許食鹽和生抽等、醋適量、白芝麻適量 。
綠豆芽洗干凈備用 。小菠菜洗凈，蘿卜切絲，香菇也切絲準(zhǔn)備好備用 。蒜末也一起切碎了 。鍋里燒水，水沸后點(diǎn)幾滴油加一小勺食鹽 ， 然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水，過涼水后瀝干 。鍋里放油，下花椒粒爆出香味后撈出，放蒜末炒一下，然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關(guān)火 。把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻盛出，再撒一點(diǎn)白芝麻即可 。
3、豆芽炒餅
豆芽買回來之后一定要用清水浸泡一個(gè)小時(shí) ， 浸泡之后用開水燙一下，然后擠干水分待用 。
鍋里面加入食用油，用蔥姜爆鍋，然后下入豆芽 ， 然后切一個(gè)紅椒與青椒進(jìn)去一同翻炒 ， 當(dāng)然這個(gè)隨你自己，不喜歡的話就不妨，因?yàn)槎寡繝C過所以稍微翻炒就行 。
這個(gè)時(shí)候?qū)灲z放進(jìn)去，然后根據(jù)口味加上用生抽和耗油以及細(xì)鹽和清水調(diào)成的汁，翻炒一下就可以出鍋了 。
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