1、食材:光雞一只1200克,墨魚250克 , 黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許,姜二片,蔥兩條 。
2、先凈光雞切塊,墨魚浸透,去筋去皮切成塊 。
3、起油鍋燒熟 , 放下雞,加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香 , 又能除去腥味) 。
【墨魚燉雞肉怎么做】4、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚和適量冷水 , 用文火約燉三小時(shí)左右,用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成 。
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