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為什么鐵鍋燉的豬蹄湯發(fā)黑

經(jīng)驗分享小常識

這種情況是淤血造成的，產(chǎn)生淤血的情況有如下三種：
1、 殺豬前經(jīng)過捆扎而產(chǎn)生淤青 ， 在購物時能明顯看出來；
2、 豬先死了血沒放出來；
【為什么鐵鍋燉的豬蹄湯發(fā)黑】3、 血沒放干凈，而存貨時間過長，新鮮宰殺的豬蹄就算血沒放干凈，在煮制的過程中也能夠?qū)⒀蟪鰜矶a(chǎn)生大量浮沫，所以豬蹄燉前要用熱水燙，不要用鐵鍋燉豬蹄 。

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