1、材料 。
2、將烤碗擦干，涂油撒糖 。
3、我直接用黃油擦的 。
4、沒等軟化，烤碗里倒入細砂糖 ， 轉動幾圈 ， 使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多余的糖 。（心想 ， 這老外還真會吃 。）
5、蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻 。
6、篩入低粉 。
7、攪拌均勻 。至無顆粒 。
8、將黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中 。
9、攪拌均勻 。
10、蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間 。（我在開始時 ， 滴了幾滴檸檬汁）
11、將打發(fā)好的蛋白，取1/3量 ， 加入面糊中，快速切拌均勻 。
12、再次重復步驟12，切拌均勻后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中 。
13、切拌均勻 。
14、拌好的糊倒入烤碗中，9分滿 。（因為我的蛋白用的多，所以糊量也多）
【云朵舒芙蕾的做法】15、烤箱提前預熱，185度，25分鐘 。
16、我大概調得175度左右，因為我的烤箱溫度略高一些 。
17、烤好后，篩些糖粉在表面 ， 趁熱食用 。
