1、原材料：香菜3～5根、雞蛋1只、面粉50克 。
2、調(diào)味料：植物油1小勺、生抽1大勺、鮮味汁1/4小勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、鹽、雞精 。
【薺菜蛋餅怎么做】3、薺菜洗凈，入開水鍋中煮片刻撈出 。
4、香菇切條也煮片刻撈出 。
5、將薺菜和香菇切成小細丁 ， 用手擠干水分入碗中 。
6、先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調(diào)味料 。
7、拌勻所有調(diào)味料 。
8、再加入三分之二的面粉拌勻 。
9、將雞蛋和三分之一的面粉拌勻 ， 將食材團成團，放進小淺圓盤中壓實 。再扣出小餅 ， 均勻掛上全蛋面糊 。
10、平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃 。
11、翻面將另一面也煎成金黃即可 。
