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大閘蟹放保鮮還是冷凍

經驗分享小常識

視情況而定 。若是活的大閘蟹一般建議放在保鮮保存更好，不僅能夠延緩細菌等有害物質的滋生，還能最大程度上保留其營養成分，使蒸出的大閘蟹鮮味濃郁 ， 肉質細膩 。
【大閘蟹放保鮮還是冷凍】熟大閘蟹一般建議冷凍更好 ， 因為保鮮時間一長，大閘蟹還是會滋生一定量的細菌等有害物質，從而對食用口感和價值造成影響，冷凍的話保存時間較長，吃的時候拿出解凍即可 。
拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江 ， 漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品 ， 長江水系產量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹后，逆長江洄游 ， 生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。

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