1、做宮保雞丁一般用雞胸肉 。
2、材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜面醬20克 ， 干黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油適量 。
3、將雞胸肉去除白膜冼凈，切成小?。谷肓暇坪偷矸勱獵? ，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片 。
4、甜面醬、干黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁 。
5、鍋燒熱后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘 。
【做宮保雞丁是雞胸肉還是雞腿肉】6、炒至雞丁變色 ， 倒入調好的醬汁，不斷翻炒 ， 使雞丁全部沾滿醬汁 。
7、最后倒入黃瓜丁 ， 翻炒均勻后即關火，最后點入幾滴香油即可 。
