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腐竹是什么材料做的啊

經驗分享小常識

1、腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀 ， 再經干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。
2、吃腐竹的功效
【腐竹是什么材料做的啊】　?。?）吃腐竹可以預防老年癡呆 。
　?。?）營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克 。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干 ， 吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關 。
　?。?）腐竹具有良好的健腦作用 ， 它能預防老年癡呆癥的發生 。這是因為 ， 腐竹中谷氨酸含量很高 ， 為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用 。此外 ， 腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量 ， 有防止高脂血癥、動脈硬化的效果 。

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