【大豆加工后主要用于那些領域】食用大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮 。發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等 。豆粉則是代替肉類的高蛋白食物 ， 可制成多種食品，包括嬰兒食品 。工業(yè)豆油：由大豆加工生產(chǎn)的豆油是重要的食用油之一 ， 屬半干性油 ， 是一種良好的植物油 。大豆油經(jīng)過精煉形成的精煉大豆油主要供食用 。豆油經(jīng)過深加工，可生產(chǎn)以下產(chǎn)品或為其提供重要原料 。大豆卵磷脂：有利于人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；在糖果食品工業(yè)、醫(yī)藥、造紙和制革的方面廣為應用 。起酥油和人造奶油：應用于食品加工業(yè) 。硬脂酸：大豆是高純度硬脂酸的主要來源，主要用來制造食品乳化劑、礦石浮選劑，還可制造肥皂和蠟燭 。其它產(chǎn)品：大豆油與酒精混合可以制造人造橡膠，還可以制成液體燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、樹脂等 。
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