【什么是肉用仔雞】肉用仔雞是指，肉用配套品系雜交生成的雛雞 ， 如艾維茵、明星、狄高雞等 。按屠宰時(shí)期和體重大小要分為肉用仔雞、炸用雞和烤用雞 。
雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì) ， 其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等 。而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少 。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營養(yǎng)價(jià)值高 。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收 。
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