水和面粉的比例大約可為2比1 。
【油炸蔥花餅水和面粉的比例】原料：
面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽適量、油適量 。
方法：
1、將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
2、揉成面團后，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，撒上適當鹽，使蔥變軟，搟制時不會戳團；
3、將面團分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉 ， 搟成圓型的餅；
4、用小毛刷在餅面上涂一層油；
5、再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量；
水和面粉的比例大約可為2比1 。
【油炸蔥花餅水和面粉的比例】原料：
面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽適量、油適量 。
方法：
1、將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
2、揉成面團后，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，撒上適當鹽，使蔥變軟，搟制時不會戳團；
3、將面團分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉 ， 搟成圓型的餅；
4、用小毛刷在餅面上涂一層油；
5、再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量；
