1、入水
把蛋浸入冷水中，橫著沉入水底的是新鮮雞蛋 。這是因為 ， 放久的雞蛋，蛋白質腐敗會產生很多的氣體，蛋里水分也會從蛋殼的小孔里蒸發掉，比重也會減小，自然就浮在水面上了 。
2、觀察
這種方法操作起來也沒有多少難度，而且很方便 ， 我們買雞蛋的時候只需要仔細觀察蛋殼上有沒有沙眼即可，這一點只需要細心的話就可以看得出來 。如果有 ， 那么這個雞蛋就不那么新鮮了，那么也不適合購買 。
3、聽聲
【雞蛋怎么挑選】聽也是一個很好的辨別方式，將雞蛋拿在手里 ， 如果是新鮮的雞蛋，你就不會聽到任何聲音，壞雞蛋的話，你就會聽到有晃動的聲音，如果是臭蛋就會有流動的聲音或者喳喳聲，如果是雞蛋有裂痕的，還會發出啪啦的聲音 。
