1、將苦瓜洗凈對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片 。
2、把苦瓜放入碗中，加入鹽并抓勻 。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水 。
4、把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻 。
5、鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用 。
【苦瓜炒雞蛋怎么做好吃】6、鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒 ， 放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可 。
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