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海蟶子的做法大全

經驗分享小常識

1、用料：蟶子、蔥、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋蔥
爆炒蟶子做法：蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子，蔥姜蒜切片，洋蔥切塊 ， 青椒紅椒切好備用，泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用，油鍋燒熱 ， 蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放適量豆豉醬，適量加一點水，蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無需再放鹽），翻炒均勻出鍋即可 。
2、用料：蟶子、蒸魚豉油、蔥、蒜、姜、
蔥油蟶子的做法：蟶子用鹽水浸泡吐沙，洗凈備用 。擺盤，撒上蒜末、姜末，熱氣上來后上鍋蒸5分鐘；5分鐘后撒蒸魚豉油（適量）；然后再蒸3分鐘 。出鍋 ， 撒上蔥花 。適量油熱至冒煙，油潑在蟶子上 。完工！
【海蟶子的做法大全】3、用料：花生油、蟶子、料酒、生抽、鹽、小蔥、蒜、姜、紅杭椒、耗油、白糖、白芝麻、飲用水、
響油蟶子的做法：用淡鹽水將蟶子浸泡兩小時吐沙，用小刷子把殼刷洗干凈，備用 。大蒜切末 。將一半量的蒜末放入小碗中 ， 倒入剛沒過蒜末的和花生油（20g左右） ， 用微波爐中火轉1到2分鐘炸至金黃 。（轉的過程要注意觀察，以免蒜末焦掉）炸金黃的蒜和另一半生蒜混合，得到金銀蒜 。將醬油、白糖、蠔油、飲用水混合 ， 得到醬汁 。坐一鍋水，水里放入姜片和少許料酒 ， 水開后放入蟶子 。沸騰后，煮至蟶子都開口即可撈出 ， 瀝干備用 。將蟶子整齊的碼放在盤子里 。蟶子上倒上調味汁 ， 撒上適量蔥花和紅椒圈 。花生油（20g左右），倒入小鍋中，加熱至鍋底的油花消失 。快速澆在蔥花上，嗆出香味即可 。

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