配方：紫薯5個、白糖適量、清水200g 。
蒸紫薯的做法：
1、洗干凈紫薯，縫隙中的土用牙刷刷干凈，可以不用削皮 。
2、蒸格放不下的用碗來做隔水，干的會感覺香一點，濕的口感甜一點 。
3、把紫薯放入已加水的高壓鍋內 ， 大火燒開轉小火蒸20分鐘即可 。
4、等冒氣了，打開蒸籠拿筷子扎一下 ， 通過扎的情況，判斷再蒸多久，一般再繼續蒸十分鐘 ， 再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了 。
5、再接著蒸三到五分鐘，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用 。
小貼士
紫薯食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶 ， 容易產氣 ， 吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心 。
3、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面 。
【如何蒸紫薯】4、忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。
