【生抽的主要作用是什么】1、生抽主要用于食物的著色和調(diào)味 。
2、生抽由大豆發(fā)酵而成 ， 具有較深的顏色 ， 因此可以作為純天然的染色劑給食物調(diào)色，讓食物的顏色顯得更加好看、有食欲 。
3、生抽有一定的香味和鮮味，是非常天然的調(diào)味料 。
4、生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料 ， 人工接入種曲 ， 經(jīng)天然露曬 ， 發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。
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