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烤箱烤腦花怎樣做

經驗分享小常識

1、用料：豬腦；錫箔紙；姜；蒜；料酒；花椒；新鮮朝天椒；醬油；孜然粉；鹽；糖 。
2、錫箔紙做成碗狀（注意不要漏），朝天椒切碎與花椒一同鋪在錫箔碗底 。豬腦洗凈血絲放入碗內 。
3、姜5g切絲放入腦花周圍 。倒入2匙料酒，1匙醬油 。
4、倒入葵花油（注意油要沒過三分之二豬腦） 。撒入兩小匙鹽，半匙糖，三匙孜然 。
5、大蒜5g拍碎后剁成蒜蓉鋪在面上 。
6、放入烤箱200度烤二十分鐘 。完成取出后 蔥切末撒在面上即可 。
【烤箱烤腦花怎樣做】7、貼士：一定要舍得放料，不然豬腦不入味 。糖其實是拿來調味的（因為沒有味精）所以千萬不要多放 。醬油老抽最好，好上色，但如果放老抽的話注意鹽不要過量（老抽比生抽咸） 。不建議用干辣椒，因為干辣椒入味慢 。

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