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水芹菜為什么要焯水

經驗分享小常識

1、因為水芹菜焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，水芹菜焯水的原則是用大火快速加熱，防止澀味產生 。水芹菜不要用菜刀切，需要用手輕折 。
【水芹菜為什么要焯水】2、水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是傘形科 ， 水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐 。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形 。復傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形 ， 有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開 。果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形 ， 側棱較背棱和中棱隆起，木栓質 。花期6-7月，果期8-9月 。
3、產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家 。喜濕潤、肥沃土壤 。耐澇及耐寒性強 。水芹一般采用無性繁殖 。可當蔬菜食用 ， 其味鮮美 ， 民間也作藥用 。

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