1、把泡菜壇和泡菜原料洗凈 ， 晾干；
2、燒小半鍋開水，水燒開后，在水里加入鹽、花椒、八角 ， 然后關火并使其冷卻；
3、將原料切片，放入泡菜壇內，再將冷開水倒入壇中，水要淹過菜面；
4、在水中加入生姜片 ， 可以增加泡菜的香味，如果喜歡吃辣味的 ， 可以再在水中加入干竦椒；
【四川泡酸蘿卜怎么做的】5、等到紅蘿卜外皮上的紅色褪去，鹵汁變紅 ， 蘿卜肉也變成粉紅時 ， 即可食用 。
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