1、茭白2根、瘦肉80克、小米辣5個、食用油適量、生姜少許、鹽少許、耗油1勺、生抽少許、玉米淀粉少許 。
2、做法：茭白清洗干凈后切絲備用 。
3、瘦肉洗凈切肉絲裝碗中加耗油、玉米淀粉、生抽和少許清水拌均勻調味 。
4、鍋里倒入適量油，燒熱后放入洗凈切碎的生姜末小火慢慢翻炒 。
5、聞到生姜炒出香味后加入洗凈切碎的小米辣一起翻炒 。
【北京茭白怎么做】6、等小米辣炒出少許辣味后加入調好味的肉絲，大火快速翻炒 。
7、炒至肉表面稍變色時加入茭白一起翻炒快速翻炒 。
8、翻炒幾下后加入少許鹽繼續翻炒30秒左右出鍋 。
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