【青蝦怎么做】1、準備食材青蝦 ， 蔥段，姜片等 。
2、將蝦洗凈，去除沙線 ， 把下頭部分取下備用 。
3、把料酒 ， 醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兌成汁 。
4、鍋內放入油，燒制七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油 。
5、取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅 ， 再放入姜片和蔥段同炒 。
6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋中，翻炒幾下即可出鍋 。
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