炸糯米粑粑不會爆炸需要制作過程中不能摻水 ， 其次是油溫不能太高 。
做法如下：
準備材料：糯米適量、糖適量、面包糠適量 。
制作步驟：
【炸糯米粑粑怎么才不會爆炸】1、首先把糯米蒸熟，然后把適量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍搗爛，期間搗不動情況下，可以依次加一點點熱開水不停搗爛 。
2、搗得黏稠 ， 差不多軟爛就行 ， 注意不要摻進水了 。
3、在盤面抹一層油，在用弄濕的手把糯米攤開成長方形 。
4、放冰箱冷凍幾分鐘，讓它徹底涼透，硬一點后切成小方塊 。
5、依次全部粘上面包糠，備用 。
6、倒入大量油，燒至冒煙 。
7、放進油炸時先把大火調最小，然后再慢慢地加大火炸至金黃，期間一定要給糯米糍粑翻身 。
8、炸成自己想要的模樣，用網勺撈起瀝油 。
