1、和面的材料:水、面粉、發酵粉、堿 。先把所需要的材料準備好，找一個可以和面的面盆，再取兩碗面粉放入面盆里（平時吃飯用的碗） 。面粉要用好一點的 ， 這樣做出來的饅頭，才能白白的好看又好吃 。
2、把準備好的酵母，撒在面粉里面（小湯勺放半勺就行了，面粉多的話就要多放一點 。），在放一點點食用堿，為得是能讓它在發酵后，不會有發酸的味道 。然后均勻的拌開 。
3、拌好后加水，把面粉揉成面團 。這里要注意的是；剛開始加水的時候，先不要一次加太多 。一點點的加水，要是加多了，面粉就會很稀，做不成面團的 。只能等面粉都成，一小團一小團的，要是面粉還是很硬，揉不動就再加一些水，直到能揉到一塊就可以了 。
4、揉好的面團，用保鮮膜或者是鍋蓋，給它蓋上等它發起來，等看到面團里有很多很多，大大小小的氣泡孔 ， 這就正明面團已經發酵好了 。
【發酵面饅頭如何做】5、再把發好的面團，拿到面板上給它揉成 ， 橢圓形的長條狀 。再用刀把它切成，一段一段的 ， 距離不要相差太多 ， 要不顯得不好看 。然后切好后，等上幾分鐘時間 ， 讓它在發酵一會 。因為剛揉成長條，面里的氣泡都給壓下去了，所以要發一會才能下鍋 。這樣做也是讓面團更蓬松一些，口感更好一些 。等上幾分鐘后 ， 就可以放到籠屜里蒸了 。蒸上個15-20分鐘的時間即可
