火鍋打鍋的意思是鍋底所需的調料放在鍋里，俗稱打鍋 。
【火鍋打鍋是什么意思】火鍋古稱“古董羹” ， 因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久 ?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋 ， 以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式 ， 同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。有些吃法還會蘸上調味料一起食用 。
