1、豬蹄必須洗干凈 。先用爐火微微燒烤豬蹄表面，可去毛又減少異味，將表面刮干凈，徹底洗凈表面的污垢；
2、焯水 。燒開一鍋水，豬蹄切塊，放入燒開的水中 ， 再加入少許的姜絲和料酒/黃酒，這樣攪拌均勻，焯水3分鐘左右撈起，會發現腥味大大地減少了；
【燉豬蹄怎么去腥】3、買來的豬蹄用小火烤到表面變白，有點微黃的時候，放入淡堿水浸泡15分鐘，接下來就用鋼絲球將豬蹄擦得白白嫩嫩的，用開水焯2次，在煮豬蹄湯的時候下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒 ， 甚至白糖都可以 。
1、豬蹄必須洗干凈 。先用爐火微微燒烤豬蹄表面，可去毛又減少異味，將表面刮干凈，徹底洗凈表面的污垢；
2、焯水 。燒開一鍋水，豬蹄切塊，放入燒開的水中 ， 再加入少許的姜絲和料酒/黃酒，這樣攪拌均勻，焯水3分鐘左右撈起，會發現腥味大大地減少了；
【燉豬蹄怎么去腥】3、買來的豬蹄用小火烤到表面變白，有點微黃的時候，放入淡堿水浸泡15分鐘，接下來就用鋼絲球將豬蹄擦得白白嫩嫩的，用開水焯2次，在煮豬蹄湯的時候下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒 ， 甚至白糖都可以 。
