【野雞的營養價值有哪些】野雞是世界公認的山珍野味 ， 具有極高的營養價值，被譽為“野味之王”、“動物人參” 。經現代營養學測定，野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多 ， 人體必需的8種氨基酸俱全 ， 符合世界衛生組織規定的氨基酸模式;并且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A、B、C、D、E、K等 。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低于家養雞 。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高 。
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