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鱸魚番茄怎么做

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、主料：鱸魚600克、西紅柿2個(gè) 。
2、調(diào)料：食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細(xì)香蔥2根、白糖1/2茶匙、水適量、植物油1湯匙 。
3、鱸魚洗凈取魚排，片成薄片后再次用清水沖洗，并用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，將魚片放進(jìn)大碗，加入料酒、鹽和幾片生姜，抓勻腌制片刻 。
4、西紅柿切小?。薪馇釁? ，小香蔥切蔥花，番茄醬備好，起炒鍋，熱鍋入涼植物油，爆香蔥姜蒜 。
5、下入番茄丁，大火翻炒并不斷用鍋鏟擠壓番茄丁，至番茄丁出濃汁 。
6、下入番茄醬，繼續(xù)大火翻炒至濃汁紅亮，加入適量開水 。
7、大火煮開后，加入適量鹽、白糖調(diào)味，下入魚片，下的時(shí)候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中 。
【鱸魚番茄怎么做】8、不要翻動(dòng)，用鍋鏟將魚片輕輕按入湯汁；大火煮開，關(guān)火 ， 撒上幾粒香蔥花，即可 。

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