【怎樣煎餃子又脆又好吃?】1、首先在做煎餃之前我們要準備一樣輔料，取一個干凈的小碗，然后加入少許的鹽，清水 ， 淀粉 ， 然后用一雙筷子將鹽，淀粉 ， 還有清水攪拌均勻備用 。
2、餃子下鍋煎制前，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將餃子下鍋煎制，開始先將餃子底部煎制定型，然后再將調制好的淀粉水倒入鍋中煮沸 。
3、用中火將淀粉水煮沸后，再改成小火慢慢煎制水餃 ， 待鍋中水分燒至快干時，再倒入少許的食用油煎制水餃，加少量的水，蓋上鍋蓋 。
4、等到餃子煮好之后，將鍋蓋揭開，這時候鍋中的水分燒得差不多了 ， 再倒入適量的食用油，用筷子將餃子一個個的翻動 ， 將餃子表面煎至金黃色時 ， 就將其盛出來，好吃的煎餃就制作完成了 。水餃煎至外表呈金黃色時，即可關火用鍋鏟將煎餃盛出鍋裝盤 。
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