【為什么煮很久的湯嘌呤會高】煮很久的湯，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等 。嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水 ， 嘌呤都會溶在湯中，長時(shí)間熬制的湯，嘌呤含量更高 。長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng) 。
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