1、使用砂鍋時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火，不可將冷鍋猛然置于旺火上 。每次使用之前，先揩干砂鍋外面的水 。
【烹飪砂鍋菜時要注意什么】2、烹菜過程中如果發現鍋內湯汁少了，應及時加點溫水，鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。
3、燒熱的砂鍋從火上端下時，要放在干燥的木板上，要放在瓷磚或水泥地面上，更不能放在有水的地方 ， 因為處于高溫中的砂鍋放在溫度較低的地方時，易炸裂 。
1、使用砂鍋時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火，不可將冷鍋猛然置于旺火上 。每次使用之前，先揩干砂鍋外面的水 。
【烹飪砂鍋菜時要注意什么】2、烹菜過程中如果發現鍋內湯汁少了，應及時加點溫水，鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。
3、燒熱的砂鍋從火上端下時，要放在干燥的木板上，要放在瓷磚或水泥地面上，更不能放在有水的地方 ， 因為處于高溫中的砂鍋放在溫度較低的地方時，易炸裂 。
