1、在燉牛肉的前一天將芥末涂抹在表面上，燉時用水將其洗凈 。這不僅使烹飪更容易，而且味道更嫩 。
2、將少許茶葉放入紗布中，包裹后與牛肉一起燉，味道會更細膩，更香，更容易煮熟 。
3、將2，3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1 ， 2匙醋中，然后燉牛肉 。絕對可以使牛肉嫩滑 ， 快速煮熟 。
【牛肉燉不爛加點什么】4、直接在牛肉里放幾根山楂 ， 也可以放幾塊蘿卜，既可以消除牛肉的臭味，又可以使牛肉快速煮熟 。
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