鹵羊肉的白鹵水的制作方法如下：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口，姜洗凈拍破，蔥連根須洗凈挽結；
【鹵羊肉的白鹵水如何制作】2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎 ， 再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻 ， 即成糖色；
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥 ， 調入精鹽、味精和糖色 ， 再放入香料包 ， 燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成鹵羊肉的白鹵水 。
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