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糖麻丫的材料和制作過程

經驗分享小常識

材料：
主料：500克白芝麻 。
調料：150克白砂糖、80克麥芽糖、20毫升植物油、100克水 。
步驟：
1、脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水；
2、洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十分鐘左右；
3、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可；
4、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒；
5、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水；
6、小火炒糖水 ， 開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續翻炒；
7、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子即可；
【糖麻丫的材料和制作過程】8、迅速倒入不沾烤盤內，用搟面杖搟成薄片，搟好后趁熱切成片即可 。

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