1、干黃豆洗干凈后放鍋里小火炒，大約10分鐘左右，用手捏黃豆，黃豆變軟，放嘴里有軟酥的感覺，就炒好了 。
【腌豆不爛方法】2、事先在碗里放上白開水，三勺鹽 ， 把炒好的黃豆倒在鹽水里 。鹽水不用多，腌2個小時就可以吃了 。可以放在麻辣燙和米粉里吃，也可以吃早飯喝粥的時候吃，下飯 。
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