在做餅的時(shí)候把餅中間放一層面皮，然后折疊包起來再桿面，桿好后再疊起來 ， 就這樣反復(fù)桿幾次餅的層次就多了 ?；蛘呙嬲{(diào)好后 ， 每層之間多涂點(diǎn)油，然后用小火慢慢烤就不會黏一起，層次也就自然會多了 。以下是一個(gè)讓油酥餅層次比較多的烹飪做法:
準(zhǔn)備材料:面粉、豬油、鹽、白糖、五香粉、花生油、蛋黃、芝麻 。
1、首先將面粉放一點(diǎn)水，然后進(jìn)行攪拌 。
2、然后把豬油往油鍋里面加熱 。
3、再把加入加熱的豬油和起酥油放人面粉 。加入食用鹽、白糖 。
4、然后再把它們一起合成，和成酥面 。
5、然后把合成的面酥靜止放置2小時(shí) 。
6、兩個(gè)小時(shí)后，把它揪成小團(tuán)，搟成酥面皮 。在搟面的時(shí)候把餅中間放一層面皮，然后折疊包起來再桿面，桿好后再疊起來，就這樣反復(fù)桿幾次 。這樣有利用讓餅的層次變多 。
【油酥怎么做可以讓餅的層次多】7、搟好面后，把面上撒上五香粉 ， 卷起來 ， 切開，兩遍收口，壓成餅，刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液，再撒點(diǎn)芝麻再用油炸10分鐘即可 。
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