1、把面粉和淀粉按3：1的比例調好 。適量加點鹽，打兩個雞蛋在里面 。
2、倒水攪拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的攪拌 。
3、加入泡打粉，也不要太多 。用手攪拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎 。
4、放置5分鐘左右，讓它發(fā)酵一下 。香蕉剝皮 。頭稍微去掉一點 ， 然后切成段 。
5、把切好的香蕉段放入發(fā)酵好的面粉里，裹上一層面粉 。鍋中倒多些油，開大火 ， 油熱后倒入香蕉 。
【脆香蕉如何做】6、香蕉炸至顏色發(fā)黃的時候撈出來 。將油再次大火燒熱 ， 然后倒入香蕉回炸一下 。炸1分鐘后撈出即可 。
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