主料:面粉、水、蛋黃、糖、黑豆、葡萄干 。步驟:
1、把面粉、水和糖揉成面團(tuán),放在溫暖處發(fā)酵40分鐘 。
2、取三分之一的面,揉好成長圓形,兩頭都壓扁 。
【古人用面做的老虎怎么做】3、長條壓扁的一頭用刀切5下 , 每三條面捏成一個爪的樣子 , 前腳捏六個小腳趾 。
4、后面一頭向上搭在身上,上面用刀從下往上劃幾下當(dāng)花紋 。
5、取少許面團(tuán)揉成圓條,兩頭壓扁后切三下,然后一分為二成兩后腳 。
6、取一小塊面拉成長條,捏成三角樣,上面用剪刀剪成鬃毛,搭在老虎身上后面向上卷一圈 。
7、取一團(tuán)面揉圓,中間用刀劃開一點當(dāng)嘴巴,黑豆兩顆按上當(dāng)眼睛 。
8、取一點面搓長條,兩邊壓扁對折成鼻子,牙簽扎兩孔是鼻孔,眉毛用剪刀朝前剪幾下 。
9、取一點面做牙齒,在按兩個葡萄干,耳朵做好 。
10、把做好的頭放在身上 , 上鍋蒸二十分鐘 。
11.蒸好后,身上涂一層蛋液,在烤箱里烤五分鐘即可 。
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