1、食材：菠菜1小棵，鮮蝦，白米飯，雞蛋，玉米粒，豌豆粒 。
2、菠菜洗凈，切小段，先用熱開水燙一下去草酸，水倒掉不要，將菠菜放入攪拌機(jī)中，打入一粒雞蛋 ， 攪打成菠菜蛋汁備用 。
3、鮮蝦去泥線 ， 去殼后，用少許生抽腌制 。
4、玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟，瀝干水份備用 。
5、白米飯裝入一個較大的盆中 ， 倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
6、鍋中熱油，先倒入綠米飯炒散炒香 。
7、將綠米飯推一旁，放入蝦肉兩面煎至變色 。
【鮮蝦翡翠炒飯怎么做】8、最后 ， 所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均勻，即可 。
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