【土豆發(fā)芽到什么程度不能吃】一般情況下，土豆只要開始發(fā)芽就不可食用；土豆為了抵抗害蟲的侵襲、保護(hù)自己 ， 它的莖、葉會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，如龍葵堿等；土豆在正常狀況下龍葵堿含量很低，但是一旦發(fā)芽、變綠，龍葵堿會大量增加，超出安全食用范圍；若土豆只有一點(diǎn)發(fā)芽跡象，扔掉很浪費(fèi)，可剜掉土豆芽及附近的部分后，繼續(xù)食用 。
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