【求山西傳統小吃頭腦的做法】材料：面條、芝麻醬、蘿卜干、豇豆咸菜、大、小香蔥、鮮味醬油、芝麻油、植物油等 。
做法：
1、取適量的芝麻醬 ， 分次少量的加入鮮味醬油 ， 攪打均勻，并用涼開水來控制稠稀度；
2、大蒜拍碎，放一點鹽，加入適量的涼開水調成蒜汁；
3、將蘿卜條、豇豆切碎；
4、燒一大鍋開水，燒開后將面條下入，快速播散防止粘連；
5、撈起面條，看到還有一點白芯的8成熟時出鍋；
6、用笊籬撈起控干水，放在大一點的盤子里；
7、熱一點植物油，迅速的將熱油澆在撈出的面條上并迅速撥散防止面條粘連；
8、將一勺蒜汁澆到面里 ， 將一勺蒜汁澆到面里，放上切好的菜；
9、滴入少許的芝麻油調勻即可 。
