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松花江狗肉做法

經驗分享小常識

1、材料：帶皮狗肉300克，洋蔥30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克 。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香蔥20克，料酒10克，鹽8克，甜面醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克 ， 醬油20克，色拉油20克 。
2、做法：狗肉洗凈后用燒熱的烙鐵燙凈毛，刮洗干凈后放入裝有1500克冷水的鍋內，加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟，撈出晾涼 。
3、將熟狗肉取出 ， 片成長5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋蔥去皮后切成厚0.5厘米的片 。
【松花江狗肉做法】4、炒鍋放在火上，放入色拉油 ， 燒至六成熱時放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分鐘至出香，加入豆瓣醬、甜面醬、紅油辣椒、醬油、白糖大火炒5分鐘至上色，起鍋裝盤，放上野薄荷葉點綴即可 。

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