【酥米花糖的制作方法】1、米花糖主要是用糯米和白糖做的 。
2、先要經(jīng)過(guò)米制過(guò)程，就是將糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒狀 。
3、然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內(nèi)焙制，等水干后，再用砂炒，這時(shí)1粒米可漲到4粒米大 。
4、然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿，將制好的米倒入糖漿內(nèi) ， 加上少許的花生仁，在鍋內(nèi)拌勻后，倒于案上匣內(nèi)，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產(chǎn)品 。米花糖每塊重為125克 。
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